Sauce Robert
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
-
Paista pekoni rapeaksi oliiviöljyssä keskilämmöllä. Poista rapea pekoni talteen ja lisää suikaloitu sipuli kattilaan, freesaa pehmeäksi, nosta lämpöä ja karamelisoi sipuli kullanruskeaksi.
-
Lisää valkosipuli ja timjami ja kypsennä keskilämmöllä vielä hetki.
-
Lisää valkoviini kattilaan ja redusoi puoleen.
-
Lisää demi-glace sekä rapea pekoni, kiehauta ja hauduta keskilämmöllä 5 minuuttia.
-
Lisää joukkoon sinappi, etikka ja kylmä voi.
-
Sekoita kastike hyvin, mausta suolalla ja mustapippurilla, ja viimeistele hienonnetulla lehtipersiljalla.
