Porsaanleike, salviaa, kaurahelmiä ja sitruunaa
Kokonaisaika: 0 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 0 min
Valmistusohje
- Paista leikkeet rypsiöljyssä rapeiksi. Lisää lopuksi paistorasvan joukkoon salvianlehdet, sitruunaviipaleet sekä kaprikset.
- Lusikoi seos leikkeiden pinnalle ja tarjoile kaurahelmilisäkkeen kanssa.
Kaurahelmilisäke
- Valmista kaurahelmilisäke risoton tapaan. Kuullota hienonnettu sipuli oliiviöljyssä ja lisää kaurahelmet, lisää kasvislientä hiljalleen useammassa erässä välillä sekoittaen.
- Tarkista kauran kypsyys ja lisää tarvittaessa kasvislientä. Viimeistele creme fraichella, raastetulla parmesanjuustolla, sitruunamehulla sekä tomaateilla. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kokeile reseptejä
Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana
Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.
