Porsaan uunikyljykset

Name: Porsaan uunikyljykset
Yield: 10
Ingredients: 1,5 kg HK Viljaporsaan Kyljys luulla (3457); 0,01 kg jodioitu suola; 0,002 kg mustapippurirouhe; 0,06 kg voi-kasviöljyseos; 0,4 kg HK Amerikan Pekoni® (4628); 0,6 kg kuorittu sipuli, tuore; 0,5 kg granny smith-omena, tuore; 0,015 kg kuorittu valkosipulinkynsi, tuore; 0,004 kg rosmariini, tuore; 0,25 l lihaliemi; 0,5 l ruokakerma 15 %, laktoositon; 0,015 kg persilja, tuore

Gluteeniton
Laktoositon

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Nuiji kyljykset ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Ruskista molemmin puolin voi-kasviöljyseoksessa. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja ruskista. Nosta ainekset uunivuokaan.
Leikkaa sipulit ja omenat lohkoiksi ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit ja omenat kevyesti paistinpannulla. Lisää nypitty rosmariini ja kaada sipuli-omenaseos kyljysten päälle. Kaada päälle liemi sekä kerma.
Kypsennä uunin keskiosassa + 160 °C, 20 %, 35 min.
Viimeistele silputulla persiljalla.

Tällä tuotteella onnistut

HK Viljaporsaan Kyljys luulla (3457)

Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana

Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.

Lue lisää