Palsternakka-punajuurigratiini

Kuumenna uuni 180 °C:een.

Viipaloi punajuuret ja palsternakat 3–4 mm:n viipaleiksi. Mausta viipaleet suolalla. Lado ne kerroksittain voideltuun vuokaan yhdessä pekonikuutioiden kanssa.

Laita kerma, ranskankerma, kokonaiset valkosipulinkynnet ja rosmariininoksat kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen. Raasta joukkoon appelsiinin kuori ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada kerma-rosmariiniseos kasvisten päälle. Paina viipaleet nesteen alle ja murustele vuohenjuusto pinnalle. Asettele rosmariininoksat mukaan.

Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja paista uunissa 40–45 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.