Paahdetut siivet fermentoidulla chilitahnalla sekä ranch-dipillä

• Sekoita voimakkaasti sokeri ja riisiviinietikka keskenään kunnes sokeri liukenee ja lisää joukkoon gochujang.

• Paista voissa kevyesti hienonnetut valkosipulinkynnet ja seesaminsiemenet, yhdistä molemmat kastikkeeksi.

Ranch-dippi

• Sekoite tehosekoittimessa piimä, valkosipuli, pippuri, ruohosipuli ja minttu. Aja kunnes yrtit on hienontuneet ja seos on vihreää, sekoita joukkoon majoneesi.

Siivet

• Paista siipiä rasvakeittemessä 175-180°C noin 4,5 minuuttia, nosta ja anna vetäytyä hetki. Jatka paistoa noin 3,5 minuuttia. Pyörittele siivet kastikkeessa ja tarjoile ranch-dipin kanssa.