Naudanpaisti Tartar, pikkelöityä punasipulia ja valkosipulimajoneesia

Valkosipulimajoneesi

• Purista sitruunoista mehu (n. 1 dl). Sekoita majoneesi, valkosipulitahna ja sitruunamehu keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla.

Pikkelöity punasipuli

• Kiehauta sokeri, vesi ja etikka. Lisää kuoritut, halkaistut sipulit, keitä pari minuuttia ja jäähdytä. Renssaa sipuleista kuppeja ja säilytä pikkeliliemessä.

Naudanpaisti tartar

• Poista lihasta kalvot ja jauha liha lihamyllyssä. Mausta dijonsinapilla, worcesterilla, tabascolla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää leikattu ruohosipuli ja kaprikset.

• Tarkasta maku ja mausta tarvittaessa. Muotoile pihveiksi ja tarjoile pikkelöidyn punasipulin ja valkosipulimajoneesin kanssa