Jokisen kalapyörykät, pinaatti-jogurttikastike

Name: Jokisen kalapyörykät, pinaatti-jogurttikastike
Yield: 20
Ingredients: 2,4 kg Jokisen Evään Sydämellinen kalapyörykkä (7442); 0,25 kg Hienonnettua pinaattia paloina; 0,75 kg Jogurttia, maustamaton, laktoositon; 0,005 kg Suolaa; 0,02 kg Sokeria; 0,001 kg Mustapippuria, rouhe; 1 kg Kypsiä kauranjyviä, esim. Myllärin; 1 kg Juureskuutioita; 0,1 l Rypsiöljyä; 0,003 kg Suolaa; 0,003 kg Persiljaa, kuivattu; 0,003 kg Timjamia, kuivattu

Laktoositon

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Kuumenna kalapyörykät jäisinä kiertoilmauunissa 160°C noin 30 minuuttia tai yhdistelmätoiminnolla 160°C (höyry 50%) noin 20-25 minuuttia.

Pinaatti-jogurttikastike

Kuumenna pinaattipalat yhdistelmäuunissa 150°C (höyry 40%) noin 14 minuuttia. Jäähdytä.
Sekoita jogurtti, jäähdytetty pinaatti ja mausteet keskenään, anna maustua hetki kylmässä.

Kaura-juureslisäke

Punnitse kaikki ainekset vuokaan ja sekoita ne hyvin keskenään. Paahda uunissa 170°C noin 20 minuuttia ja sekoita.

Kokeile reseptejä

Tutustu tuotteisiin

Jokisen Eväät Paneroitu seitipihvi, pakaste (7463)

Sesonkituotteet ammattikeittiön voimavarana

Ruoan ammattilainen, käytä vuodenaikojen tarjoamia mahdollisuuksia hyväksesi. Hyödynnä sesongin raaka-aineet, tapahtumat ja teemapäivät myynnin tehostamiseen.

Lue lisää