Broilerin rintafilee, karpalokastike, karamelliomenaa

Karpalokastike

• Kuumenna kattila. Lisää punaviinietikka.

• Lisää portviini ja anna kiehua niin että puolet nesteestä on haihtunut.

• Lisää punaviinikastike. Kiehauta ja lisää karpalot.

• Lopuksi sekoita vispilällä kuutioitu voi kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarkista maku.

Karamellisoidut omenat

• Pese omenat, poista siemenkodat ja viipaloi. Kuumenna paistinpannu ja levitä siihen sokeri. Kun sokeri alkaa sulaa, voit varovaisesti liikuttaa pannua (älä sekoita), jotta sokeri sulaa tasaisesti. Anna sokerin ruskistua, mutta älä polta. Lisää omenat pannuun. Kuumenna kunnes omenat alkavat pehmetä. Mausta sitruunamehulla ja kanelilla.

Broilerin fileet

• Paista Kananpojan Fileepihvit kauniin väriseksi pannulla voissa. Laita uunivuokaan.  

• Paista fileepihvit + 150 °C uunissa kunnes sisälämpötila on + 72 °C.

• Tarjoile karamellisoitujen omenien ja karpalokastikkeen kanssa.