HK ATERIARATKAISUJEN EDUT AMMATTIKEITTIÖILLE

Valmiilla aterioilla kevennystä kustannuspaineisiin

Monessa ammattikeittiössä on haasteena tiukalle viritetty talous. Pohdittaessa, miten raha käytettäisiin tehokkaasti, fiksuilla valinnoilla säästöä voi saavuttaa tuotantovaiheesta nipistämällä. Lämmityskeittiöt vaativat valmistuskeittiöitä vähemmän investointeja tiloihin ja laitteistoihin, ja myös logistiikan kustannuksia voidaan vähentää suoratoimituksilla toimipisteisiin.

Ateriaratkaisut helpottavat myös työvoimapulaa

Henkilökunnan saatavuus, osaamistaso ja kielitaito puhuttavat, kun pitkän linjan ammattilaiset ovat jäämässä eläkkeelle. Valmiit ateriat tuovat helpotusta työvoimapulaan, sillä ruoan lämmittäminen ja esille laitto eivät välttämättä vaadi erityisosaamista. Samalla henkilökunnan aikaa säästyy myös muuhun työhön, kuten asiakaskohtaamisiin. Valmiita aterioita käyttämällä varmistetaan myös ruoan tasalaatuisuus ja turvallisuus kaikissa tilanteissa.

Tehokkuutta ja ennakoitavuutta ateriapalveluiden arkeen

Hävikinhallinta on yksi keskeisistä haasteista, joihin HK Ateriaratkaisuilla voidaan vastata. Valmiit ateriat tuovat tehokkuutta ja ennakoivuutta arkeen ja eri toimipisteiden moninaisiin asiakastarpeisiin. Ruokaa on mahdollista lämmittää vaihtuvan kysynnän mukaan, jolloin hävikinhallinta helpottuu. Valmiit ateriat auttavat myös varautumaan erityistilanteisiin, kuten laiterikkoihin ja tilapäiseen henkilöstövajeeseen. Ne helpottavat toimintaa myös silloin, kun asiakasmäärät ovat pienempiä, esimerkiksi lomakausina. 

Esimerkki: Valmis makaronilaatikko säästää kustannuksia lähes viidenneksen omavalmistukseen verrattuna 

• Makaronilaatikko voidaan tuottaa vain kolmanneksella siitä aktiivisesta työajasta, joka omavalmistukseen kuluisi. Tämä vähentää merkittävästi työvoimakustannuksia. 
• Nopeuttaa ennakkosuunnittelua, suoraviivaistaa tilauksia ja varastonhallintaa, sekä helpottaa esivalmistelua. Näin syntyy myös vähemmän varastohävikkiä.
• Ateria on kuumennusta vaille käyttövalmis, jolloin ei synny  valmistushävikkiä.