Ratkaisut porsaanlihan menekinedistämiseen

24.4.2024

Porsaanliha on mahdollista nostaa jopa himoitulle tasolle. HKFoods Suomen lihaliiketoiminnan johtaja Mikko Järvinen sekä Veljekset Ponteva Oy:n keittiömestarit Pekka Salmela ja Mika Roito ovat listanneet kolme konstia menekinedistämisen ensimmäisiksi askelmerkeiksi:

- Special Cuts -vaihtoehtojen tarjoaminen.
- Raaka-aineen ujuttaminen asiakkaille suosittujen nimien kautta, kuten Pulled Pork.
- Porsaan upottaminen osaksi ruokalistan nykyisiä tarjottavia ja tarjonnan lisääminen pikkuhiljaa listoille.

Lisäksi voidaan tuottaa kiinnostavaa sisältöä muun muassa ns. Prosumereille eli kotien gourmet-kokeille, ja näin herättää kysyntää.

—Tuotteistuksessa ja reseptien nostamisessa painopiste pitää olla arjen nopeissa ja helpoissa resepteissä — possu taipuu niihin erinomaisesti ollen monipuolinen ja herkullinen raaka-aine, Järvinen pohtii.

Tutustu tuotteisiin

HK Viljaporsaan luuton Kylki nahalla (1190)

HK Porsaan kypsä luuton ribs BBQ, pakaste (7950)

HK Viljaporsaan kylki luuton nahaton (1611)

Lue uusimipia artikkeleita

Esittelyssä HKFoodsin Keittiömestaritiimi – Gastronomista intohimoa ja kovaa osaamista

Tässä on ryhmä, joka ei pelkää laittaa itseään likoon maun ja laadun puolesta! HKFoodsin Keittiömestaritiimi on asiantuntijayhteisö, jonka tehtävänä on viedä ruokakulttuuria eteenpäin – yksi elämys kerrallaan.

Ruokatrendejä Kaakkois-Aasian katukeittiöistä ja Food Courteista

HKFoodsin Keittiömestaritiimiläiset tekivät opintomatkan Singaporeen, Aasian autenttisten makujen ja täyteläisten tuoksujen äärelle. Katukeittiöistä, kauppahalleista ja ravintoloista löytyi roppakaupalla ideoita myös tuliaisiksi Suomeen.

Sooci ja sous vide -lihat takaavat laadukkaan lopputuloksen

Kivikylän Sooci on monipuolinen suomalainen kastike- ja liemisarja, joka tarjoaa aitoja makuja lukuisiin käyttökohteisiin ruokalistoilla. Yhdessä HK:n ja Kariniemen sous vide -lihojen kanssa ne mahdollistavat monenlaiset annoskombot ja variaatiot.